4品　牛肉のポルチーニ煮込み、里芋のテリーヌ、アルザスのクリスマスクッキー2種　

冬に活躍するレシピばかりを集めたIMAGINERの11月レッスンの内容です。 ★牛肉と大麦、ポルチーニ茸の煮込み 　牛肉をドライポルチーニをつかって香り高い煮込みにします。健康にもよい大麦（もち麦） 　を使って、冷めにくい熱々シチューに。厚手鍋で煮込み１時間でできるレシピです。 ★アルザスのクリスマスクッキー、ブレデレ2種 　アルザス地方に80種もあるNoelのアドベントクッキーレシピから、小麦粉不使用、バター不 　使用のやみつきになる大人味のクッキーをご紹介。オールシーズン食べたいお味です。 　エトワール（シナモン風味）　 　ノスタルジー（レモン風味） ★里芋と春菊、オイルサーディンのテリーヌ 　里芋のねっとりさとオイルサーディンの香ばしさが特徴の野菜のテリーヌ。パウンドケーキ 　型で作れます。 約1時間42分の動画です。 動画には、各メニュータイトル付き。 写真付きレシピ＋質問対応付きです。 レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

4品 フィデウア(パスタのパエリア)2種＆豚肉のポアレ カポナータソース＆白ワインゼリー

スペインカタルーニャ地方で食べられる、パスタのパエリア、フィデウア。聞きなれない名前ですが、米のパエリアよりも軽い食感で、短時間で作れ、スペインでは米よりも多いとか。フライパンでの直火仕上げとレストランのようなオーブン仕上げの2種をご紹介します。具材はそれぞれ別の味。「鯛とあさりのフィデウア」「たことサラミのフィデウア」メインは「豚肉のポアレ　カポナータソース」夏野菜をさっぱり食べるシチリアの煮込みをアレンジしたソースです。デザートは「白ワインのゼリー」こちらではゼラチンの使い方を詳しく解説しています。 約1時間16分の動画です。 動画には、各メニュータイトル付き。見返しやすいように編集しています 写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

3品　豚バラ豆鼓ごはん＆鶏肉となすの豆鼓炒め＆ユッケジャン　スタミナアップメニュー

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうち中華」編。 1品目は豚バラ豆鼓ごはん。豆鼓は旨味たっぷりの中華発酵調味料。 使い方のコツを丁寧に解説します。 2品目は鶏肉となすの豆鼓炒め。 なすに味が染みやすい切り方と、合わせる調味料がポイントです。 豆鼓以外は、にんにく、しょうが、ねぎなど、手に入りやすい材料ばかり。 豆鼓をワンプラスするだけで、ぐっとお店のような味に近づきます。 3品目は、夏のスタミナフード、ユッケジャンスープ。 色合いのわりに、辛みは少なく野菜がたっぷりなので、体調を整えたいときにも おすすめです。 残ったら、翌日は卵とじスープや、うどんつゆにしても美味しいです。 3品で59分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付きです。

6品　おウチ点心4種（焼き餃子＆水餃子＆海老ニラ饅頭＆マーラーカオ）と副菜2種　完全版

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうち中華」編。 市販の皮を使って、おいしい餡にこだわって作った点心レシピです。 お店の味のようにするコツがいろいろ。餡の作り方が決め手です！ 包み方、焼き方まで詳しくご案内しております。 ☆豚肉とキャベツの焼き餃子 ☆豚肉と白菜の水餃子　四川風 　甘辛い四川風のたれが白菜の甘さを引き立てます。 　かわいい包み方もひだが大きくて、水餃子向き。 （四川風ですが、ほとんど辛くないので、辛党はラー油増しでどうぞ） ☆ぷりぷり海老ニラ饅頭 　砂糖の使い方が特徴的なニラ饅頭の餡。 　包み方、焼き方は必見です。 ☆ほうじ茶のマーラーカオ 　中国の蒸しパンマーラーカオを、ほうじ茶の香りで。 　型はいろいろなもので代用できますので、動画でご案内しております。 ☆たれがやみつき、白菜のオイスター風味お浸し 　忙しい時のもう1品にぴったり。 　意外な組み合わせのたれで食べる温かいお浸し。 ☆だしが決め手！牡蠣とねぎの卵炒め 　季節が移れば、あさりで作ることが可能です。 　どちらも、貝の出汁が効いて品のよい炒め物。 6品収録、内容盛りだくさんな92分です。 焼き餃子、水餃子、海老ニラ饅頭の餡つくり ↓ マーラーカオ ↓ 牡蠣の卵炒め ↓ 白菜のオイスターお浸し ↓ 3種の包み方 ↓ 3種の焼き方、ゆで方 上記の流れで進行します。 写真付きレシピ（PDF)＋質問対応付きです。

2品　絶対においしい炊飯器カオマンガイ＆牛肉とアボカドのベトナム風サラダ

1品目、タイのチキンライス「カオマンガイ」は鶏肉出汁で炊いたごはんがとっても美味！ 味噌と生姜ベースのタレが食欲をそそります。 今回は作りやすく、炊飯器や鍋で一緒に作るシンプルレシピです。 2品目は、リッチな牛肉とアボガドを使ったサラダ。 ベトナム風の甘めのドレッシングが食べやすいメニューです。 単なる作り方のみならず、調理のコツやレモンの保存法などのミニ講座付き。 特別な材料はナンプラーだけです。 東京・恵比寿の料理教室IMAGINERがお届けする、 何度もリピートしたくなる2品。 51分13秒の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き 動画は、YouTubeに限定公開したURLをお知らせいたします。

2品　バリ風揚げ春巻き＆トマトとささみのチリソースサラダ

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうちエスニック」編。 1品目は、バリ風揚げ春巻き。 エビと豚肉の旨味のたっぷりの揚げ春巻きは、夏に嬉しい組み合わせ。 甘酸っぱいソースで食べるエスニック仕立て。 寿司用エビに開くところからご説明しますが、あらかじめ開いてある海老を 購入いただくと簡単です。 2品目はトマトとささみのチリソースサラダ。 同じくバリ風のにんにくと塩が効いたパンチある、チリソースドレッシングが特徴のサラダ。 暑い日に元気の出るのメニューです。 2品収録　約62分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付きです。

背の高い深型キッシュ～サーモンとねぎのキッシュ～

憧れの深型キッシュを作れる、完全マスター版レシピ。 型のサイズ、強度のある生地とアパレイユの作り方、サイズ違いの時の配合など 詳しく解説しています。 42分の動画は、見やすいようにパーツごとにタイトル分けしてあります。 写真付きレシピ＋質問対応付き

豚肩ロース肉のトマト白ワイン煮込み～みんなが大好きなとろっとろ煮込み～

たまねぎ、にんじんなどのシンプルな香味野菜で、とろとろに煮込んだ豚肉はごちそう感たっぷり。 脂っぽさが気にならないちょっとしたスパイス使いがポイントです。 使用したスパイスは、豚肉のローストなどにもよく合う組み合わせです。 ごはんをあわせてハヤシライスのようにして食べるのもおすすめですし、 パスタソースにしてもOKです。 圧力鍋は使わず普通の厚手鍋で煮る、誰でも試せるレシピです。 約14分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き

仔羊のナヴァラン春野菜添え～フランスの春の味・ラム肉のトマト煮込み～

仔羊肉のトマト煮込みは家庭で食べられる、フランスの春の味です。 厚手鍋で作り、スパイス不使用なので、意外にも優しい風味です。 羊肉以外に豚肉、牛肉でも作れます。パスタやクスクスを添えてアレンジもOK。 レシピの背景なども詳しく説明しています。 約16分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き

3品 桃とモッツアレラのパスタ＆えびのバジルタルト＆ヘーゼルナッツレモンサブレ

「桃の冷製パスタ」夏に嬉しい桃の冷製パスタは、シンプルですがいくつかコツがあります。ポイントを押さえて、彩りよくジューシーなパスタをマスターしましょう。これで毎年作れます！ 「えびのバジルタルト」冷凍パーシートで作る簡単タルトは、１年中役に立つレシピ。目からうろこの手軽さです。来客にもぴったりの見栄えの良いタルトです。 「ヘーゼルナッツのレモンサブレ」ヘーゼルナッツの香り豊かなさくさくサブレは、シンプルな作り方なのに、上品な大人の味です。 動画は、3品のタイトルがついているので、飛び飛びでも見やすく編集しました。 約1時間7分で3品 写真付きレシピ＋質問対応付き

野菜のクリームテリーヌ

優しいチーズの風味がたまらないベシャメルで作るテリーヌ。まるで冷たいグラタンのような、誰もが好きなお味です。意外に簡単なのも嬉しいです。きれいに仕上げるコツをお伝えしています。 約23分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

ギモーブ2種　いちご＆パッションフルーツ

フランスの砂糖菓子～ギモーブ～ マシュマロと違いフルーツピュレの味と酸味、口どけの良さが特徴です。ご自宅でも作れるその工程はハンドミキサー使用がおすすめです。食べるのも作るのも楽しい、ユニークなお菓子です。 約18分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

春野菜のフリットミスト＆新玉ねぎとしらすのふわふわオムレツ2品

1品目　新玉ねぎをより甘く仕上げる方法をご紹介。しらすと共にオムレツにしてオープンサンドを作ります。 2品目　通年使える、軽くてさっくさくのフリット衣の作り方レシピ。 　　　　今回はフリットむきの春野菜を、多数紹介します。 日常の食事をワンランクアップさせるコツをちりばめた、料理教室IMAGINERのレッスンを 編集しています。 2品で約19分の動画 写真付きレシピ＋質問対応付き

ベリーとヨーグルトクリームのパヴロヴァ

フレンチメレンゲの手法で作る、しっかりタイプのパブロヴァ（メレンゲ菓子）。 オーブンで乾かすように焼くのがコツです。 生地の配合、メレンゲの絞り方、保存法などをご紹介します。 仕上げは、さっぱりするヨーグルトクリームと酸味のあるフルーツの組み合わせが絶妙です。メレンゲの作り方、絞り方、焼き方などをマスターして、 自分らしいパブロヴァを作りませんか。 約20分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き

ケーク・オ・ショコラ（スパイス香るチョコレートケーキ）

深い香りのスパイスがチョコレートの味を引き立てている、フランス菓子テイストのパウンドチョコレートケーキです。 混ぜるだけのシンプルレシピですが、大人っぽい味はクセになります。 パウンド型のみ使用。 スパイス好きな方へおすすめのレシピです。 約23分の動画 写真付きレシピ＋質問対応付き

ズッキーニのガトーショコラ（低脂質ヘルシーでおいしい！）

バターの代わりになんとズッキーニを使うガトーショコラ。でもお味は全くズッキーニを感じません。イギリスでは、キャロットケーキに並び、ズッキーニのチョコレートケーキがあります。 低脂質で軽ーい食感なので、朝ごはんにも◎。あっさりしているのでチョコレートの風味をダイレクトに味わえます。ヘルシーとおいしいを兼ね備えた、スイーツです。 このサイトは、東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）の 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「スイーツ」編。 約16分の動画＋写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開されたURLのリンクをお届けいたします。

ダッコワーズ～アーモンドと卵白のフランス焼き菓子～

フランスアキテーヌ地方の焼き菓子、ダッコワーズは、卵白とアーモンドで作る軽い生地とバタークリームのお菓子。 日本では楕円形が定番ですが、今回はフランスの家庭で作られる大きな丸い形でご紹介します。挟んだバタークリームは、キャラメルラムレーズン。ポイントを押さえれば、鍋ひとつで作れます。 お菓子作りが好きな方にお試しいただきたいメニューです。 約34分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き

「ファー・ブルトン」卵と牛乳でつくるフランスの郷土菓子

フランスブルターニュ地方の焼き菓子ファーブルトンは、元々家庭で作られていたプルーンの入る、素朴な焼き菓子。誰もが好きなカスタードのような風味で、季節を問わず食べられます。 小さな型で焼くと、外側カリっと、中ふんわり。大きな型で焼く方法もご紹介しています。卵、牛乳、砂糖、粉、シンプルな材料で気軽に作れるお菓子ですが、ギフト用にも最適です。 ブルターニュ地方の伝統菓子、試してみませんか？ このサイトは、東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）の 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 約19分の動画＋写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開されたURLのリンクをお届けいたします。

2品 自家製ツナの作り方＆コツのあるニース風サラダ

手軽に作れて缶詰の比ではなくおいしいのが、自家製ツナ。 実は、簡単に作ることができます♪ オイルをあまり使わずに、最小限で済む方法です。 パサつかずしっとり作るには、低温で火入れ。 ご自宅にある道具で作れるよう、数パターンご案内していますので ぴったりの方法が見つかるはずです。（オーブン使用） 魚選び、脱水ポイント、しっとり仕上がる温度帯、保存の方法まで！ 見ごたえのある内容です。 その自家製ツナをつかった（もちろんツナ缶でもOK)ニース風サラダ。 おいしく作るポイントが1つだけあります。 ちょっとしたコツですが、とっても大事。 オリーブオイルについてもいろいろ話をしています。 こちらのサイトは、東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）の 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 約27分の動画＋写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

2品 サーモンムニエルのタルタルソース＆ホタルイカとそら豆のアンチョビ炒め

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうちフレンチ」編。 1品目は、定番のサーモンムニエルを、ゆで卵を使ったタルタルソースでご紹介。 マヨネーズはあまり使わずオリーブオイルがメインのソース。 みんなが好きなお味です。サーモンの焼き方、時短のゆで卵フレークの作り方、ピクルスについてなどを、詳しくご紹介しています。 2品目は、春に食べたい組み合わせのアンチョビ炒め。 ホタルイカの下ごしらえ、そら豆のむき方などを詳しく解説しております。 約56分の動画です。 写真付きレシピ＋質問対応付き

2品 ソーセージとパプリカのケーク・サレ＆リヨン風サラダ

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうちフレンチ」編。 1品目は、ソーセージとオリーブが入った食べ応えのあるケーク・サレ。 2018年にELLE cooking掲載のレシピです。 ケーク・サレは、生地つくりにポイントがあります。 どうすればサクサク仕上がるのか、ポイントをお伝えしています。 2品目は、美食の都リヨンのサラダ。 食肉加工品（テリーヌ、レバーペーストなど）が盛んなリヨンらしく がっつりベーコンとマスタードドレッシングの組み合わせが美味。 ドレッシングの合わせ方とポーチドエッグの作り方にコツがあります。 約58分の動画を収録 写真付きレシピ（PDF)＋質問対応付きです。

4品　豚肉のリエット＆白いんげん豆とイカの南仏サラダ＆クミンキャベツ＆ズッキーニのかっぱえびせん

東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）です。 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「おうちフレンチ」編。 豚肉のリエットと野菜のおつまみ3種を合計4品収録。 1品目シャルキュトリの定番メニュー豚肉のリエットは、意外に手軽に作れます。 基本を学び、アレンジも可能です。 2品目。白いんげん豆とイカのサラダ。白いんげん豆を使うときのコツをご紹介。 夏向きのボリュームのあるサラダになります。 3品目。キャベツと好相性のクミンシードをつかってのミニサラダ。 4品目。ズッキーニにある衣をつけると、まるでかっぱえびせんのようなお味になります。 ビール衣でサクサクのフリットを作るコツなども満載です。 4品を約57分の動画に収録。 写真付きレシピ＋質問対応付きです。 レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお送りいたします。

真鯛のポアレ　トマトオリーブソース～フライパンでおいしく焼こう～

フライパンでカリッと焼くことをポアレと言います。 おいしくお魚を焼くコツを3ステップで解説しています。 またいろいろなおさかなに合う、シンプルなソースも合わせてご紹介。 おうちでレストラン並みに、おいしく焼いてみませんか？ このサイトは、東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）の 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 こちらは「魚料理」編。 約19分の動画＋写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開されたURLのリンクをお届けいたします。

いかとひよこ豆のジンジャーピラフ～パエリアのような食べ応え～

フライパンでパエリアのように華やかで、パエリアよりも手軽、材料もシンプルなメニューを考えたのがこのレシピです。 いかの旨味とひよこ豆の甘さが、絶妙に合います。 下ごしらえ、フライパン炊飯のコツを説明しています。 こちらは、東京・恵比寿のフランス家庭料理教室IMAGINER（イマジネ）の 料理家伊藤くみが運営しています。 おうち時間を豊かにする、オンラインレッスンをアーカイブ購入できるサイトです。 約15分の動画＋写真付きレシピ＋質問対応付き レシピはPDFで、動画は限定公開のURLでお届けいたします。